4 - املاح معدنى دانشمندان علوم تغذيه و زيست‌شناسى در مباحث مربوط به آناليز تركيبات عسل به اين نتيجه رسيده‌اند كه عسل از غنىترين منابع املاح معدنى مورد نياز بدن آدمى است . اين عناصر عبارتند از : سديم ، فسفر ، پتاسيم ، كلسيم ، منگنز ، آهن و مس . اين عناصر مهم در تكوين عضلات و تشكيل استخوان‌ها و تقويت آن‌ها بسيار لازم و ضرورى مىباشند . به علاوه ريزمغذىهاى ديگرى مانند روى ، سلنيوم ، نيكل و برخى شبه فلزات ديگر در عسل به مقدار كم وجود دارد كه در فعاليت حياتى سلول‌ها نقش مهمى را ايفا مىكنند . 5 - ويتامين‌هاى حياتى امروزه اهميت نقش ويتامين‌ها در سلامت انسان جاى هيچ‌گونه بحث و ترديدى را باقى نگذاشته است . « عسل طبيعى » به‌عنوان يك اكسير حيات‌بخش ، داراى مقادير فراوانى از انواع ويتامين‌هاى مورد نياز بدن مىباشد كه نقشى عظيم را در فعاليت و فرآيندهاى حياتى برعهده دارند . . . مهمترين اين ريزفاكتورهاى حياتى عبارتند از : ويتامين‌هاى , B 1 B 12 , B 6 , B 5 , B 3 , B 2 و ويتامين‌هاى , G , D , H . . . پژوهشگران در مراكز تحقيقاتى براى دستيابى به منابع سرشار حياتى موجود در « عسل » در تلاش بوده و به دنبال كشف بركت‌هاى بىشمارى هستند كه خداوند در « عسل » نهاده است . 6 - هورمون‌ها و آنتىبيوتيك‌ها آزمايش‌هاى مختلف نشان داده است كه عسل به مقدار فراوان حاوى هورمون‌هاى حياتى براى فعاليت انسان است . هم‌چنين داراى آنتىكور يا آنتىبادىهايى مىباشد كه وظايف آن‌ها مقابله با ميكروب‌هاى مضر براى انسان به شمار مىرود . محلول عسل تازه به نسبت 50 % عسل و 25 % آب ، اثرات ميكروب‌كشى مؤثر بر باكترىهاى مختلف دارد . « عسل » داراى مقدار كمى چربى ( در موم ) و مواد قليايى مىباشد كه براى انسان مفيد بوده و هيچ گونه اثر سوء و زيان‌بارى بر فرآيند هضم ندارد . اين ماده‌ى حيات‌بخش يكى از بزرگترين نعمت‌هاى الهى است كه بر آدميان ارزانى شده است ؛ نعمتى كه « خداوند متعال » در بيان ارزش و اهميت آن مىفرمايد : « يَخْرُجُ مِنْ بُطُونِها شَرابٌ مُخْتَلِفٌ أَلْوانُهُ فِيهِ شِفاءٌ لِلنَّاسِ » .